查询以太坊上的 MEV 活动，我们首先需要知道，以太坊中发起一笔交易后，该交易会被放到内存池中等待矿工打包，然后矿工就可以看到内存池中的所有交易，而矿工的权力很大，矿工控制着交易的包含、排除、顺序。如果有人支付更多的Gas费来贿赂矿工调整交易池中的交易顺序并赚取利润。有一种 MEV 方法称为“三明治攻击”或“陷阱攻击”。这种提取 MEV 的方法是通过监控链上的大额 DEX 交易。例如，有人想在 Uniswap 上购买价值 $100 万的山寨币，而这笔交易将会使该山寨币的价格上涨很多。当这笔交易被放入内存池时，监控机器人就可以检测到这笔交易。这时，机器人就会贿赂打包这个区块的矿工，发送一个购买这个山寨币的操作，跳到这个人的面前，然后在这个人的购买操作之后，进行卖出操作，就像三明治一样，把这个人夹在中间中间进行大额 DEX 交易，从而发起“三明治”。“攻击”者从中获得山寨币，因为该人进行大规模交易以拉动利润，而进行大额交易的人则造成损失。