查詢以太坊上的 MEV 活動，我們首先需要知道，以太坊中發起一筆交易後，該交易會被放到內存池中等待礦工打包，然後礦工就可以看到內存池中的所有交易，而礦工的權力很大，礦工控制著交易的包含、排除、順序。如果有人支付更多的Gas費來賄賂礦工調整交易池中的交易順序並賺取利潤。有一種 MEV 方法稱為“三明治攻擊”或“陷阱攻擊”。這種提取 MEV 的方法是透過監控鏈上的大額 DEX 交易。例如，有人想在 Uniswap 上購買價值 $100 萬的山寨幣，而這筆交易將會使該山寨幣的價格上漲很多。當這筆交易被放入記憶體池時，監控機器人就可以偵測到這筆交易。這時，機器人就會賄賂打包這個區塊的礦工，發送一個購買這個山寨幣的操作，跳到這個人的面前，然後在這個人的購買操作之後，進行賣出操作，就像三明治一樣，把這個人夾在中間中間進行大額 DEX 交易，從而發起“三明治”。“攻擊”者從中獲得山寨幣，因為該人進行大規模交易以拉動利潤，而進行大額交易的人則造成損失。